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木耳菜，又称落葵，有的地方也称为豆腐菜，营养价值在蔬菜界是数一数二的存在，其热量低、脂肪含量低，是很适合高血压人群食用的蔬菜，但是如果胃肠功能较差，脾胃虚寒或经常腹泻的朋友，需要少吃。

从营养成分来看，木耳菜的维生素及矿物质种类全面，含量较高www.nfysw.com，尤其是维生素A、胡萝卜素以及钙、铁、硒等微量元素，营养价值真的很高。

1、清热解毒：传统医学认为木耳菜性寒，具有一定的清热解毒的功效，正值夏季，常吃些木耳菜来达到清热解暑的效果。

2、润肠通便：木耳菜富含膳食纤维，具有一定润肠通便、缓解大便干燥的功效。

3、辅助降压：木耳菜脂肪含量低，同时富含钾、镁、钙等元素，具有一定的辅助降压好处，同时木耳菜含有的维生素C、维生素E有很好的抗氧化效果，可以降低自由基对血管的损伤，对心血管健康有益处，所以高血压患者可以常吃木耳菜。

4、护眼护肝：木耳菜含有的维生素A、胡萝卜素含量很高，可以缓解眼睛干涩问题以及预防视力减退。此外木耳菜中的多种维生素对促进肝脏健康、提高肝脏代谢有好处。

5、补钙补铁：木耳菜的钙、铁含量在蔬菜界比较拔尖，常吃木耳菜有益于骨骼健康、预防缺铁性贫血发生。

6、提高免疫力：木耳菜中含有的锌、硒、维生素A、维生素C等都于免疫系统健康关系密切，常吃木耳菜有益于预防免疫力下降，特别是中老年朋友，可常吃富含这些营养素的食物，木耳菜就是其中不错的选择。

木耳菜的好处及营养价值讲完了，相信很多朋友对它又有了新的认识，木耳菜烹调时建议凉拌、快炒为宜，这样维生素保存量会更高一些，高血压患者注意少油少盐更健康。